手打ち焼きうどん

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    突然焼きうどんが食べたくなって、うどんを作りました。

    うどんはアジアショップに行かないとないので・・・家にあった粉で。

    日本の様な強力粉・中力粉ではないと思いますが、とりあえずこねてみる事に。

    ※ 追記) 使用したのは Universal w480という種類のごく一般的な小麦粉ですが麺にはちょうどよかったみたいです。glattだとサラサラ、griffig だと荒い粉になります。数字はミネラルの量。

    粉は600g分・塩はこっちで普通に売っている岩塩です。

    1時間半ほど熟成させてまるめた生地。

    なかなかの弾力です。

    きれいな四角にするのは難しかったので端は丸いままです。

    うどん用のめん棒が欲しくなりました。

    ちょっと太いかな?と思ったけどちょうど良いくらいでした。

    ちょっとブツブツに見えるのは打ち粉に使ったグルテンフリー粉です。

    この後は、一気に茹でて焼きうどんにして食べました😋

    こしこしもちもちで美味しかったですが、日本で牛タンを食べるのもひと苦労していた長女は一本を食べるのにエラい時間がかかってました(笑)

    次は手打ち焼きそばを作ろうと思います😆

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