タンドリーチキン

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    なんだかだんだん料理ブログみたいになってきましたが、続けて書きます(笑)

     

    少し前に作ったタンドリーチキン。

    特にこだわりも何もないですが・・・

     

    漬けだれは、

    ヨーグルト

    にんにく

    しょうが

    醤油・ケチャップ少し

    クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモン・チリなどのカレースパイス・マサラなど。

     

    一晩漬け置き。

     

    あとは好きな時にオーブンに入れるだけ。

    焼く前。

    タンドリーはグリルですが、私はしっとりした方が好みなので、漬けだれも一緒に焼きます。

     

    まるで食堂です(笑)

     

    焼いている間に時間があるのでトマトとズッキーニのサラダを作ります。

     

    いただきます😋🍴

     

     

    漬け込んでオーブンに入れるだけのめちゃくちゃ簡単タンドリーチキン。

    当日に忙しい用事がある時(や、何もしたくない時😆)なんかに前日に漬け込んでおくと、すぐにできるので助かります。

     

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    一応ちらっと音楽ブログらしく書いてみると・・・(笑)

    新しいプロジェクトの編曲など全てをまかされているのですが、先週送られてくる予定だった音源が手元に届かないので、1曲だけ書き終えたものの、全く先に進めません。

    早くしろ、と今日メールを送ったら今週中に必ず送ると返事がきました←それ、1週間前にも聞いた(と言うか本人から言ってきた)やってらんない😪

     

    あ、あと水曜日に17区の役所で本のプレゼンテーションがあり、そこでジェニーさんとの本番がありますが、特に大きく宣伝する事もない様なイベントなので、詳細は省きます。

     

     

    そんな訳で写真の整理などしつつ・・・

    とりあえずこれで料理ネタは休憩します💦

     

     

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    ラバーバーのお菓子

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      料理ネタが続きますが、最近ブログを放置していたのでまとめてアップします!

       

      こちらでは今が旬のRhabarber・ラバーバー(ルバーブ)と言う果物の様な位置付けの野菜があります。

       

      かなり酸っぱいですが、よくスムージーなんかの飲み物に使われています。

       

      これを使って・・・

       

       

      ラバーバーのレモンヨーグルトチーズケーキを作りました!

       

      材料は(25×35)

       

      *ラバーバー 500g(今回は手元に半分程しかなかったので約250g)

      *きび砂糖 60g

       

      トプフェン(フレッシュチーズ)500g(2パック)

      きび砂糖 180g

      卵 4個

      生クリーム 250ml (7〜8分立てくらい)

      (プレーンヨーグルト 適量)

      薄力粉 100g

      レモンの皮すりおろし 2個分

      レモン汁 大さじ2

       

      *は先に砂糖をまぶしておいておきます

       

      材料を揃えたら上から順によく混ぜていって最後に,魏辰┐180度のオーブンで焼くだけです。

       

      トプフェンや生クリームはこちらの1パックサイズでちょうど使い切れる様にしました。

      ヨーグルトは冷蔵庫に余っていたので入れましたが、なくてもいいです。

       

      あ、日本サイズではないので日本にお住まいの皆様は半分のレシピにした方がいいかもしれません😅

       

      冷蔵庫で一晩冷やすと美味しい!

      かなりさっぱりしてます。

       

       

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      そして昨日作ったラバーバーシュトロイゼルクーヘン(ケーキ)

      シュトロイゼルはパラパラと上にのってるそぼろ状の・・

      こちらではよく見かけるトッピング?です。

       

      似たレシピは結構あると思うので割愛します・・・

      (と言うか書くのが面倒。笑)

       

      これも混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。

      結構ずっしりとしています。

       

       

      全体的にマリレン(あんず)クーヘンに結構近い感じです。

      シュトロイゼルがサクサクで美味しい😄

       

      これもあっという間になくなってしまいました。

       

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      好きな「そば」は、何そば?

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        好きな「そば」は、何そば?
         

        普通の日本蕎麦はあれば食べますが、あまり好きではありません。

        好きなのはごく普通の焼きそばですが、今日は揚げ焼きそばを作りました。

         

        こちらでよく売っている4玉入りの中華乾麺です。

        茹でてから醤油(ちょっと水で薄めたもの)を少しからませた後、コーンスターチをまぶして揚げ焼きにしました。

         

        野菜あんは最初に作っておきました。

        具は冷蔵庫の余り物です。

        こちらの固いキャベツを使う時はいつも蒸し煮の様にしてから使うので時間がかかります。

        時期がくれば春キャベツみたいなのも出回りますが、普通に売っているキャベツはじっくり火を通さないと美味しくありません。

         

        写真は大皿に盛ってあるのですが、約2人分です。

         

        そう言えば家では作った事なかったなぁと思い、ちょうど乾麺があったので作ってみました。

        興味深々だった子供達もペロリと食べました!

         

        「ベビースターラーメン?」とか言ってたけど(笑)

         

         

         

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        手打ちうどん(かけうどん)

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          先日 手打ち焼きうどん を作りましたが、再び。

          今回はシンプルに普通のかけうどんにしました。

           

          小麦粉は前回と同じ Universal w480 600g

          塩は切れていたので今回は海塩30gを使いました。

          水は270cc(+約20cc)です。

           

          そして今回のお助けマン!

          手元にある麺棒が小さくて今まですごくやりづらかったので、うどん棒が欲しいな〜と思っていましたが、近所で買い物中に偶然見つけたコレ。45センチでメモリもついていてちょうど使いやすい長さ。

          かなり安くなっていて6ユーロくらいでした。

           

          熟成中に出汁も用意・・・。

          昆布を水にひたしているところ。

           

          かつおぶしがあまりなかったので、あとで頂き物の茅乃舎だしを追加・・

          出汁をとったあとの昆布とかつおぶしは豆と一緒に甘辛煮にしました。

           

          延ばしている時は前回よりかなり粘りが強かった気がしたのですが、茹でたらそうでもなく、ちょうど良いこしのあるもちもちうどんになりました。

           

          さすがに日本の讃岐うどんにはほど遠いですが・・・

          ここはかなりの硬水なのと、いろんな条件が違うのでそこら辺は言い出すとキリがないですが、安くて少ない材料でできるので満足です。あとはこれに、あげなんかあれば最高ですが、具が特に何もなかったのでネギ・とろろ・わかめ・ズッキーニのオリーブオイル炒め・梅干しなど、好みで加えて食べました😋

           

          茹でたあとはいつも勢いよくフルスピードで準備して食べてしまうので写真がありません😆 

           

          そういえばこの間に手打ち中華そばも作ったのですが、また別記事で書く事にします。

           

           

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          ちぎりパン

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            こねこねついでに・・・・

            次女が作ったちぎりパン。

             

            1度目は本人曰く発酵失敗?(スコーンみたいな感じでした。)

            2度目は大成功。ふかふか!

             

            私の実家のすぐ近所にパン工場があったのですが、あのパンが焼けてくるいい匂いは本当にたまりません🍞

             

             

            私はジャムをつけて食べましたが、パンだけでもじゅうぶん美味しかったです。

            最近は次女がいろいろと作ってくれるので、次も楽しみ😆

             

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            手打ち焼きうどん

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              突然焼きうどんが食べたくなって、うどんを作りました。

              うどんはアジアショップに行かないとないので・・・家にあった粉で。

              日本の様な強力粉・中力粉ではないと思いますが、とりあえずこねてみる事に。

              ※ 追記) 使用したのは Universal w480という種類のごく一般的な小麦粉ですが麺にはちょうどよかったみたいです。glattだとサラサラ、griffig だと荒い粉になります。数字はミネラルの量。

              粉は600g分・塩はこっちで普通に売っている岩塩です。

              1時間半ほど熟成させてまるめた生地。

              なかなかの弾力です。

              きれいな四角にするのは難しかったので端は丸いままです。

              うどん用のめん棒が欲しくなりました。

              ちょっと太いかな?と思ったけどちょうど良いくらいでした。

              ちょっとブツブツに見えるのは打ち粉に使ったグルテンフリー粉です。

              この後は、一気に茹でて焼きうどんにして食べました😋

              こしこしもちもちで美味しかったですが、日本で牛タンを食べるのもひと苦労していた長女は一本を食べるのにエラい時間がかかってました(笑)

              次は手打ち焼きそばを作ろうと思います😆

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              好きな「寿司の種類」なに?

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                好きなにぎり寿司はウニ・イクラ・貝全般。

                錦糸巻きも好きです。

                あと岡山のちらし寿司。

                 

                ウィーンに来てから、ちらし寿司をどこかで頼んだら普通の酢飯に寿司種がのっかっているだけのものが出てきてびっくりしました。

                私がいつも地元で食べていたものはどうやら世間では【五目ちらし・ばら寿司】と呼ばれるそうですが、自分の中でちらし寿司って言うとやっぱりその世間様が言う【ばら寿司】になってしまいます。

                 

                中でも母の作るちらし寿司は最高!

                酢飯に混ぜ込む具の量も半端じゃないです。

                とてもじゃないけどあれだけは真似できません〜

                 

                そして私がこちらでそこそこ手に入る材料で作れる寿司の範囲は・・・これが限界。

                ネタないですもん。

                それにしても、今でこそスーパーにでも寿司パックが売られるほど、アジアン料理・日本食がいろんな所で食べられる様になりましたが、まだまだ【寿司=巻き寿司=MAKI】と思っている人が多いです。なんでだろう??

                 

                最後に食べた美味しいお寿司は、去年の夏に行ったデュッセルドルフの知人のお店【なごみ】で食べたお寿司でした。

                ずっとウィーンで仲良くしていたご家族が開かれたお店ですが、その時は10年ぶりくらい感動の再会、【ちらし寿司・なごみちらし(岡山のちらし寿司ではありません。笑)】を食べた次男は今でも今までで一番美味しかったと涙ながらに思い出しております。

                 

                私もまた美味しいお寿司を食べたい!

                 

                 

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                好きな「寿司の種類」なに?


                ウィーンで大晦日のすき焼き

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                  気付けばもうすっかり年の瀬。2018年も残すところ1日となってしまいました。

                  まだ岡山にいた頃、実家で大晦日はいつもすき焼きでした。(大人は水炊きも食べてたかな?)

                  我が家の大晦日もすき焼きです。

                  すき焼きにかかせないお肉。

                  スライス肉がないのでスーパーで買った塊肉を冷凍→半解凍にしてスライスします。

                  1.5kgを購入予定でしたが、お肉コーナーで量ってもらったら、そこにあった塊が全部でちょうど1.35kgだったのでそれだけ購入しました。

                  もちろんもっと欲しければ出してくれます。

                  部位はRostbraten用、リブアイです。

                  半解凍状態の塊肉。

                  普通の包丁でスライスしただけですが、結構ペラペラにスライスできます。

                  ↓以下、去年の画像ですが・・・明日も同じ様な感じかと思います。

                  *すいません、あとでちゃんと見て気づきましたが、これ去年じゃなくてたぶん(?)2年前の画像でした。

                  しかもすき焼きじゃなくて鍋ですね・・・大根おろしあるし(笑)

                  (娘も手伝ってくれましたが、巻きが崩れてます。)

                  そんなこんなで、すき焼き!

                  私はそばがあまり好きではないので、すき焼きの〆にうどんを入れて年越しうどん代わりに食べます。

                  夕方から食べ始めてみんなお腹がパンパンになるのですが、ちょっと休憩をしたら、だんだん外が花火や爆竹でうるさくなり始め、日付が変わる前にはなぜかみんな食べれてしまうと言う不思議な1日です(笑)

                  それではみなさまよいお年を〜!

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                  フォーマットしてしまった外付けHDDの復旧

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                    えーっと、タイトル通りなんですが、5月ごろに外付けHDDを誤ってフォーマットしてしまいました。

                     

                    流れは・・・

                     

                    ●メイン MacBookPro (High Sierra)ほぼ空き容量なし

                    ●外付け HDD Seagate 1TB ほぼ空き容量なし

                    ●外付け HDD Seagate 5TB 2018年5月に購入

                     

                    ●外付けHDD Seagate 10TB 後(現在)購入

                     

                    この1TBと5TB2台の外付けを同期しようと何やらやっていた時に1TBのHDDをフォーマットしてしまいました。

                    そして一瞬にしてHDDを認識すらできなくなりました。

                     

                    中身は主に写真・動画・音源・音楽作成プログラムのデータ・譜面浄書データ・ウェブ作成のデータ・メインのバックアップ・その他書類など・・・

                     

                    フォーマットしてしまった後は上書きなどする事なくすぐに取り出して、どうしたものかといろいろ調べましたが、なかなか良さそうな復元ソフトなどが見つからず、知り合いに聞いてみても途方にくれるだけで時間がかかりそうなので、いったん中止しました。

                     

                    その後、時間のある時に直接HDDメーカーのSeagateから復元を試してみました。

                     

                    私はクレジットカードを持っていないので購入するのにだいぶ手間取りましたが、なんとか無事購入。

                    https://www.seagate.com/jp/ja/services-software/recover/recovery-software/

                     

                    これで、1TBのうち650GBほどが復元されましたが、一見復元できているような画像・動画も破損しているのが多く、フォルダ層などは全く復元されず、下の様にただずらずらとデータが並んでいるだけの状態。この膨大な量を順に開けていくのはさすがに根気がいります。

                     

                    「High Sierraでは対応予定」とだけなっていたので無理だったのかもしれません・・・・

                     

                    ちなみに、スキャンに約12時間・復元に10時間ほどかかりました。

                     

                     

                    このあと、弟がオススメしてくれたデータレスキューを試して見る事に。

                    http://www.igeekinc.com/datarescue4.html

                     

                    早速スキャンしてみると、細かいフォルダ名まで日本語でそのまま復元されています。

                    すごい!これはやってみる価値はありそう。

                    と思うも、これもまた購入に手間取り、サポートに問い合わせてもなかなか返事が来ず、海外振込には対応していませんとの事でしたが、なんとか購入できました。

                     

                    早速ダウンロードして、これでやっと復元できる!と始めましたが、なんと途中で、

                     

                    『この復旧に必要なサイズは11.9TBです。あなたのボリューム空き容量は3.8TBなので足りません』との表示。

                     

                    ●復旧したいHDDは1TB。

                    ●復旧先のHDDは最初に書いた5TBの外付け(このうち1TBちょっと使用)です。

                     

                    復旧作業スペースに2〜3倍必要だとしても、これで容量が足りないとは思いませんでした。

                     

                    いったいどーしろと、、、、、

                    かなり悩みましたが、今のところ普通に個人で買えそうな外付けは最大10TB。

                    調べてもメーカーはWDとSeagateくらいしかありません。

                    日本だったらもっとあるかもしれませんが、こちらで調べてもほとんどありません。

                    しかも高い!

                    何せ復旧途中で容量を増やせと表示が出てくるのでなのでコンピューターは起動しっぱなし、復旧作業もそのままです。

                     

                    1週間くらいそのまま放置していたのですが、結局10TBの外付けを買いました。

                    この画像だけだと分かりませんが、微妙にデカイです。

                     

                     

                     

                    早速これを繋げてMac用にフォーマットして、復旧開始。

                    『ディープスキャン』と言うのを選択したら前回と同様ほぼ全てのフォルダとファイルが表示されました。

                    今度は調子良さそうです。

                     

                    今回はスキャンだけで丸1日以上、なんと復旧作業開始直後は『残り時間230日』と言う表示が出ていましたが、その後だんだん短縮されていきました。

                     

                    途中で復旧先の10TBを見て見ると、復旧ファイル→再構築ファイルというフォルダが自動で作成されており、

                     

                    ・アーカイブ

                    ・アプリケーション

                    ・イメージ

                    ・スクリプト

                    ・その他

                    ・テキスト

                    ・プログラム

                    ・メール

                    ・音声

                    ・動画

                    ・文書

                     

                    というフォルダ・ファイルが復元されていますが、この中の画像・動画は破損が多いです。

                     

                    その他、最初にスキャンした段階で、この再構築ファイルというのとは別に、

                     

                    ・見つかったファイル

                    ・孤児ファイル

                     

                    というフォルダが表示されるのですが、はっきり言って私が復元したいのはほとんどこの中のデータです。

                     

                    下層を見ると、私が使用していたフォルダ名は見事に全て復元されています。

                    が、なぜかこの中のフォルダの中身が全て空!!

                     

                    そしてまた来ましたこれ!!!!!

                     

                     

                    はーーー???

                     

                    いやいや、もう訳がわかりません。

                     

                    バックアップデータが大量に上書き保存されているのかも・・・・

                    と思い、今現在とりあえず1TBに入っていたbackupの最後だけを選択して復元中ですが、これはメインのMacBookProのbackupなので、結局直接外付けに保存していた画像や動画・その他のデータはありません。

                     

                    って、文章だけで書くと非常に分かり辛いですね・・・

                    書いてる自分も何か分からなくなってきました。

                     

                    一体この11.9TBという数字がどこから出てくるのか、そしてデータ復旧に詳しい方がいましたらぜひ教えて頂きたいです。

                     

                    もはやデジタル世界にはついていけません〜

                    ちなみに手元に128MBというSDカードがありますが、まだ何かの役に立つのでしょうか・・・

                     

                    誰か助けて〜〜〜〜〜

                     

                     

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                    マイミューズリー

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                      数年前から食べる様になったマイミューズリー

                      mymuesli

                      こちらではどこでも手に入るミューズリーですが、はっきり言ってあんまり美味しくありません。

                      それがいつだかこのマイミューズリーを一度食べてみたら子供達もすっかりはまってしまい、近くのショッピングセンターにショップがあったので(つい最近なくなってしまった・・・)気が向いた時に買う様になりました。

                       

                      マイミューズリーは全てオーガニックで原料も細かく記載されていて砂糖も一切不使用。

                      オンラインでは自分の好きなものを組み合わせてできるカスタムミューズリーを注文できます。

                      ちなみに私はナッツが好きでないので、フルーツ系・チョコ系が多いです。

                       

                      今回は、初めて6週間ダイエットプランに挑戦。

                      2週間毎に新しいミューズリーになります。(Phase1-2-3と書いてあるピンク色の箱)

                      左上と右上は軽く食べられるベリー系とチョコ系のグルテンフリーミューズリー。

                       

                       

                      ただ普通の朝食をこれに変えるだけですが、そもそも普段の朝食?がいい加減なものだったので、これで割と規則正しく体内を調整できる様な気がします(苦笑)

                      この下にヨーグルトが入ってます。甘みが一切ないのでバナナと一緒に食べますが腹持ちがいいです。

                       

                      一緒に送られてきたミューズリー新聞。

                       

                      ちょうど始めてから1週間すぎましたが今のところ、マイナス1キロ(ほとんど変わってない)

                      ちなみに最初の週に早速マイミューズリーからダイエットメールが送られてきました。

                      そこには・・・

                       

                      1. エスカレーターの代わりに階段を使いなさい。

                      2. 次の買い物の際、お菓子コーナーには近づかない様にしなさい。できればお菓子は自分で作ったものを食べなさい。

                      3. 1日1回は新鮮なフルーツを食べなさい。

                      4. 毎日この表に自分の体重とウエストを測って書き込みなさい(ダウンロードできる表添付)

                       

                      んー?

                       

                      1〜3はダイエット中でなくても普段からやっている事でした(なのに太った。笑)

                      あとはミューズリーを使ったレシピなど。

                       

                      なんとか5キロ痩せたいのですが、これから12月に入ると特にクリスマスクッキーや美味しい誘惑が次々と押し寄せてきます。

                      いきなり5キロは無理そうなので、せめて3キロくらい・・・

                       

                       

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